Foie Gras, Porc Noir de Bigorre, Charcuterie traditionnelle artisanale du Gers, en Midi Pyrénées.

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Promotion Foie Gras

Coupon code: FOIEGRAS20

until 29/08/2014 

Enjoy it now!

Charcuterie-foie-gras Blog foie gras


Blog sur le Foie Gras

French Foie Gras of Excellence

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On vous propose que le meilleur.


Avec ce foie gras gras du Gers, nous avons décidé de vous proposer 
un produit naturel et artisanal d'une qualité gustative exceptionnelle. 
Vous serez ravi de le savourer pendant un repas gastronomique ou un apéritif.


Bloc de foie gras mi-cuit.

 

Un foie gras de canard savoureux et goûteux.

 

Canard pour foie grasUn canard gavé au maïs.

Les canard proviennent du Gers, et sont gavé au maïs naturel à la main. Ce type de graine donne un foie gras blanc rosé très clair, et savoureux. Un foie gras clair est une preuve de qualité, il est très recherché par les maitres cuisiniers, les passionnés, les puristes de la gastronomie française.

 

Un foie gras mi-cuit authentique.

Nous vous présentons un produit naturel, issu d'une recette simple, permettant d'obtenir un foie gras mi-cuit conservant sa frâicheur et son caractère. Il est conservé dans un pôt en verre, sous vide. Préparé à l'ancienne, ce foie gras entier est cuisiné et cuit en bain marie, salé, poivré et avec du Tilleul. Son gôut naturel lui donne l'avantage de pouvoir être cuisiné de différentes manières..

 

Un terroir réputé pour son foie gras.

Le Gers est un département de la région Midi-Pyrénées, dans lequel, la production de Foie Gras est très ancienne. Cette spécialité fait partie du patrimoine et de la culture locale, et de la vie paysanne du Gers, depuis l'époque gallo-romaine. C'est dans cette campagne française que sont élevés les canards en plein air, par des producteurs et des artisans locaux. Ceux-ci créent un foie gras de qualité d'excellente réputation.


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Last Updated on Wednesday, 25 June 2014 17:06 Read more...

Foie Gras of excellence, or nothing!

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Volupté et raffinement.

 

Avec sa couleur rosée, et sa chair tendre et savoureuse, 
voici un foie gras artisanal et traditionnel d'excellence, 
qui plaiera à tous les passionnés de la gastronomie française.


 

Une référence pour l'art culinaire de la gastronomie française.

 

Coquiiles Saint JacquesLe foie gras et le poisson,... le foie gras et les fruits de mer

Il se cuisine très bien avec les poissons et les fruits de mer. Il existe de nombreuses recettes gastronomiques succulentes, préparées comme dans les grands restaurants français. Certaines recettes sont des entrées et d'autres des plâts cuisinés pour des repas inoubliables.


Voici quelques exemples: Foie gras aux St JacquesMaki de Saint-Jacques au foie grasVerrine de saumon et foie gras

 

 

 

Poulet élevé en plein air.La volaille et le foie gras.

La volaille s'associe très bien avec le foie gras. Elle peut être cuisinée et farcie au foie gras. Il y a par exemple le poulet ou le canard farcie au foie gras. Voici d'autres exemples de recettes originales à base de volaille et de foie gras, à réaliser pour les réveillons de Noël et les fêtes de fin d'année, et à partager en famille ou entre amis: Alouettes sans tête au foie gras et cèpesChapon farci au foie grasDinde farcie aux marrons et foie grasMagret de canard séché fourré au foie grasLa Terrine de Poulet en Gelée au Foie GrasMoelleux de poulet, coeur de foie gras, sauce cèpes sur pain d'épicesSuprême de blanc de poulet sauce foie grasFricassée de poulet aux artichauds en crumble de foie.

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Last Updated on Friday, 21 March 2014 18:12 Read more...

Foie Gras: The high-end boxes

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De quoi émerveiller vos papilles.


Ce foie gras de canard du Gers est un produit naturel authentique préparé à l'ancienne. 
Issu d'une recette ancestrale, c'est un foie gras de prestige, 
dont le gôut et la saveur seront inoubliables pour les gourmands exigeants.


Foie gras mi-cuit en conserve sous la forme de pôt de verre à l'ancienne.

 


Offrir en cadeau un bon foie gras.

 

Le foie gras est un produit de fête.

Le foie gras est un produit de fête par excellence, il se partage en famille ou entre amis.
Pour les petites et les grandes occasions, proposer ou offrir du foie gras est une preuve d'élégance et de raffinement.
Aussi, proposer du foie gras à vos invités est idéal pour un moment festif.

 

Du foie gras pour un anniversaire

Un bon foie gras est une très bonne idée de cadeau, originale et gastronomique.
Au lieu d'offrir un cadeau impersonnel et inutile pour un anniversaire, le foie gras fera de suite une très bonne impression.


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Last Updated on Friday, 21 March 2014 18:25 Read more...

Prestige foie gras to offer!

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Déguster un moment de partage.

 

Laissez-vous tenter par un foie gras d'excellence. 
Voici un foie gras naturel artisanal issu de la grande tradition française.
Il provient du Gers, dans le Sud Ouest de la France, le pays du Foie Gras.

 

Bloc de foie gras entier sous forme de lobes, mi-cuit.


Un mêt convivial et apprécié.

 

Pour son goût.

La réputation du foie gras est internationale, et ce de façon assez récente, pour ses qualités gustatives, gastronomiques et culinaires.
Son goût et ses saveurs sont largement prisés dans l'art culinaire, et de plus en plus appréciés par la grande restauration, et aussi par les puristes et passionnés de la gastronomie française.
Apprécier un foie gras d'excellence, c'est développer une passion, un plaisir gustatif, qu'il est nécessaire d'éduquer, de partager et de faire découvrir à tous, comme un bon vin.
Notre foie gras naturel est goûteux et savoureux, avec un léger goût de gibier qui lui donne de la force et du caractère, se révélant très bien avec un bon vin de Bordeaux ou de Cabardès, et pouvant être préparé et cuisiné de diverses façons.

 

Pour la couleur de sa chair.

Si on l'observe de l'extérieur, c'est un foie gras très clair, et si on le coupe en tranche son intérieur est rose clair. C'est la preuve que nous disposons d'un aliment naturel sain de qualité, qui a été produit et créé de façon non-industrielle par des artisans locaux.
En effet, nos canards sont gavés à la main au maïs blanc par des producteurs gerçois.
Sa couleur rosée permet de composer des assiettes riches en tonalités de couleurs et très esthétiques pour les créateurs de plâts et les maîtres cuisiniers.
C'est un plaisir pour les yeux et pour les papilles.


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Last Updated on Wednesday, 25 June 2014 17:09 Read more...

Dried duck traditional homemade

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Plus c'est fin, meilleur c'est.

  

Voici un magret de canard traditionnel d'excellence, 
qui découpé et servi en fines tranches se savourera petit à petit, 
et deviendra l'une de vos charcuteries préférées .

 

 


Un magret séché du gers fait à l'ancienne.

 

Un vrai magret de canard typique du Gers.

Nos magrets séchés proviennent de canards du Gers, en région Midi Pyrénées, élevé en plain air et gavé au maïs. Un canard élevé en liberté réduit le stress, et procure un magret tendre de très bonne qualité gustative et gastronomique. C'est un produit naturel et authentique, faisant partie du patrimoine culturel et historique de la région toulousaine.
Le magret séché est une charcuterie très appréciée et populaire dans le sud ouest de la France.
Notre magret séché est dôté d'une chair tendre et savoureuse, très fruitée. Découpé en fines tranches, ce magret s'accommodera parfaitement avec un vin de Bordeaux ou d'AOC Cabardès.

 

Magret séché de canard du Gers.Un magret séché naturel préparé selon la méthode traditionnelle.

Notre magret séché est un produit artisanal, préparé à l'ancienne selon la recette traditionnelle campagnarde de nos grands mères. Il est séché au gros sel de guérande, puis dans un second temps poivré.
C'est un produit 100% naturel, d'excellence, qui raviera les puristes et les passionnés de la gastronomie française.
Il a été préparé dans son plus simple apparât, sans superflux ni ajouts, afin de révéler son goût naturel.

 

Last Updated on Friday, 21 March 2014 19:52 Read more...

Dry sausage: so fine and tasty!

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Préparée avec amour.

 

C'est une saucisse sèche à la perche authentique du Gers de fabrication artisanale, 
une charcuterie de campagne pur porc de qualité supérieure, 
idéale pour un apéritif ou en entrée.


 

Laissez-vous tenter par une saucisse sèche faite maison.

 

Une saucisse sèche traditionnelle.

Nous vous proposons une saucisse sèche pur porc, dont l'enveloppe est en boyau naturel, et créée de manière artisanale. Les porcs sont élevés en région Midi Pyrénées par des producteurs locaux. Ils sont nourri aux céréales. Cette saucisse sèche est un produit naturel, dont le goût, l'odeur, l'arôme, la couleur et la texture en font une charcuterie d'une qualité gustative exceptionnelle.

 

Un procédé de fabrication artisanal.

Cette saucisse sèche est une charcuterie crue, naturellement fermentée et séchée. Ses propriétés gustatives et sensorielles résultent de la qualité de sa préparation, directement lié aux activités métaboliques de la flore bactérienne naturelle développée lors de son élaboration.
Ce processus se nomme la métabiose, qui génère une saucisse sèche goûteuse, savoureuse et aromatique. Elle est composée d'un boyau de porc fourré de viande hâchée de porcs, dont les morceaux sont de différentes tailles. La garniture de la saucisse sèche est composée de viande maigre de porc et de gras de porc (issu de lard dorsal). Ce mélange, nommé mêlée, est ensuite assaisonné avec du sel, du poivre et du sucre. L'enveloppe ou embossage est en boyau naturel de porc de qualité, appelé aussi chaudin, suffisamment épaisse et solide pour éviter que la saucisse sêche n'éclate.
Le séchage est une étape très importante dans la fabrication d'une saucisse sêche de qualité. En effet, plusieurs jours de séchage sont nécessaires, durant lesquels se développent les micro-organismes, qui procurent à la saucisse sèche ses qualités organoleptiques. La flore bactérienne réalise des transformations physico-chimiques et biochimiques au niveau des glucides, lipides et des protéines présentes dans la mêlée, donnant une saucisse sèche de qualité.
Une fois l'étape de séchage finalisée, l'enveloppe de la saucisse sèche est nettoyée, puis saupoudrée de farine de froment.
La saucisse sèche est la version fine du saucisson traditionnel français, dont la fabrication est identique. Elle possède un diamètre fin de 1 cm environ (la largeur d'un doigt).

 

Last Updated on Friday, 21 March 2014 19:45 Read more...

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